แคบหมูไร้มันเพื่อสุขภาพ

“แคบหมูไร้มัน” อาหารพื้นเมืองภาคเหนือที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย ในปัจจุบันใช้การทอดแบบน้ำมันท่วมอุณหภูมิสูง ที่ความดันบรรยากาศปกติ ซึ่งทำให้น้ำมันออกซิเดชั่นได้ง่าย เกิดกลิ่นเหม็นหืนเร็ว และอาจเกิดสารก่อมะเร็งได้

“แคบหมูไร้มันเพื่อสุขภาพ” ได้รับการคิดค้นและพัฒนากระบวนการผลิต ด้วยการทอดแบบสุญญากาศ โดยใช้อุณหภูมิต่ำ ทำให้วิตามินและสารอาหารถูกทำลายน้อยกว่าการทอดแบบปกติ เกิดออกซิเดชั่นของไขมันและสารก่อมะเร็งน้อยกว่า จึงสามารถนำน้ำมันมาใช้ซ้ำได้ ช่วยประหยัดน้ำมัน ลดต้นทุน และลดของเสียที่ต้องกำจัดทิ้งจากโรงงาน