ต้นคะน้างอกเสริมแร่ธาตุซิลิเนียม โดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.

       “ซิลิเนียม” แร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ Glutathione peroxidase ที่ทำหน้าที่ช่วยป้องกันเซลล์ร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ ควบคุมกระบวนการเมทาโบลิซึมของฮอร์โมนจากต่อมไทรอยด์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีการศึกษาพบว่า สามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 50% พร้อมทั้งลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดการติดเชื้อไวรัส โลหิตจาง กล้ามเนื้อเสื่อม และช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ ซึ่งปริมาณที่ร่างกายต้องการซิลิเนียม คือ 55-75 ไมโครกรัมต่อวัน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซิลิเนียมอินทรีย์ส่วนใหญ่ใช้ยีสต์ซิลิเนียมสูงเป็นแหล่งซิลิเนียม ขณะที่พืชบางชนิดสามารถเปลี่ยนซิลิเนียมอนินทรีย์เป็นซิลิเนียมอินทรีย์ได้

 “ต้นคะน้างอกเสริมแร่ธาตุซิลิเนียม” ได้รับการพัฒนาคิดค้นขึ้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยการเสริมแร่ธาตุซิลิเนียมในรูปแบบอนินทรีย์ในกระบวนการปลูกโดยใช้ระบบไร้ดิน (hydroponic system) ซึ่งต้นคะน้างอกสามารถเปลี่ยนซิลิเนียมอนินทรีย์ในรูปซิลิไนท์ เป็นซิลิเนียมอินทรีย์ได้ทั้งหมด และยังพบว่า ซิลิเนียมจากต้นคะน้างอกมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับซิลิเนียมจากยีสต์ รวมถึงการเพิ่มกิจกรรมของเอ็นไซม์ Glutathione peroxidase ได้ ดังนั้น ต้นคะน้างอกซีลีเนียมสูง จึงมีศักยภาพในการพัฒนาไปสู่ระดับอุตสาหกรรม เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซิลิเนียมอินทรีย์ในเชิงพาณิชย์ต่อไป